Warum muss das "zwingend" vermieden werden?
Weil ein Zustand, dass der Zuheizer heizt und das Thermostat öffnet und der Kühler kühlt, ganz sicher ein Zustand ist, den man nicht haben möchte.
Und theoretisch ist deine 87°C/85°C-Theorie ja richtig, aber praktisch sind weder das Thermostat, noch die Kühlwassertemperaturmessung eine besonders genaue Angelegenheit. Daher braucht es da mehr Differenz um sicher zu gehen.
Und es ist auch gar nicht nötig den Zuheizer bis zum letzten °C laufen zu lassen. Die Heizleistung für den Innenraum ist ja auch bei 60°C mehr als ordentlich und der Effekt des rückwärts aufwärmen des Motors durch den Zuheizer dürfte sich eh arg in Grenzen halten, erst recht wenn die Solltemperatur eh schon fast erreicht ist.